Persil Plat (Petroselinum crispum var. neapolitanum)

Descriptif et Origines:
Le Persil Plat, également connu sous le nom de persil italien, est une plante herbacée originaire du bassin méditerranéen. Ses feuilles plates vert foncé sont largement appréciées pour leur saveur robuste et leur polyvalence culinaire.

Conseils de Culture:
- Emplacement: Préfère une exposition ensoleillée à mi-ombragée.
- Type de Sol: Sol riche en humus, bien drainé.
- Rusticité: Plante rustique jusqu'à la zone de rusticité 5.
- Taille Adulte: Atteint généralement une hauteur de 20 à 30 cm.
- Floraison: Les fleurs blanches ou jaunes apparaissent en fin de cycle, mais le persil est principalement cultivé pour ses feuilles.
- Arrosage: Maintenir le sol humide mais pas détrempé.
- Entretien: Éliminer les fleurs pour prolonger la récolte. Tailler régulièrement pour favoriser une croissance dense.

Utilisations Aromatiques et Saveur:
Le Persil Plat offre une saveur fraîche et légèrement poivrée, avec des notes terreuses et une douceur subtile. Il est largement utilisé pour aromatiser et garnir une variété de plats, y compris les soupes, les sauces, les marinades et les plats de poisson.

Utilisations Médicinales:
- Source de Nutriments: Riche en vitamines (A, C, K) et en minéraux (fer, calcium), le persil plat est bénéfique pour la santé générale.
- Détoxifiant: Il peut aider à purifier le sang et à éliminer les toxines de l'organisme.

Autres Utilisations et Spécificités:
- Culinaire: En plus de ses utilisations aromatiques, le Persil Plat est souvent utilisé comme garniture décorative pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur aux plats.
- Plante Compagne: Il peut être planté près de certaines cultures pour repousser les insectes nuisibles et favoriser la croissance de plantes voisines.