Perilla pourpre ou Shiso (Perilla frutescens var. purpurea)

Descriptif et Origines:
La Perilla pourpre est une plante annuelle originaire d'Asie, cultivée pour ses feuilles aromatiques et sa belle couleur pourpre. Elle appartient à la famille des Lamiacées et est appréciée pour ses utilisations culinaires et médicinales.

Conseils de Culture:
- Emplacement: Préfère une exposition ensoleillée à mi-ombragée.
- Type de Sol: Sol bien drainé, riche en matière organique.
- Rusticité: Plante sensible au gel.

- Taille Adulte: Atteint généralement une hauteur de 90 cm.
- Floraison: Produit de petites fleurs blanches ou pourpres en été.
- Arrosage: Maintenir le sol humide mais pas détrempé.
- Entretien: Pincer les extrémités pour favoriser la ramification et la production de feuilles.

Utilisations Aromatiques et Saveur:
La Perilla pourpre dégage un parfum distinctif et sa saveur est légèrement anisée, avec des notes de menthe et de réglisse. Ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser les plats asiatiques, les salades, les marinades et les sauces.

Utilisations Médicinales:
- Anti-inflammatoire: Les feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
- Antioxydant: Riche en composés phénoliques, elle peut aider à neutraliser les radicaux libres dans l'organisme.

Autres Utilisations et Spécificités:
- Ornementale: La Perilla pourpre ajoute une touche de couleur dans les jardins, les potagers et les bordures.
- Culinaire: En plus de son utilisation aromatique, elle est parfois utilisée comme colorant naturel dans les plats asiatiques.
- Plante Compagnon: Peut être utilisée comme plante compagne pour repousser certains insectes nuisibles dans le jardin.

Note: Les informations fournies sont à titre informatif. Consultez un professionnel de la santé avant toute utilisation médicinale.