Chicorée Sauvage (Cichorium intybus)

Chicorée Sauvage (Cichorium intybus)

**Descriptif et Origines :**
La chicorée sauvage, originaire d'Europe, est une plante vivace reconnue pour ses jolies fleurs bleues. Cultivée depuis l'Antiquité, elle est appréciée tant pour ses feuilles que pour ses racines.

**Conseils de Culture :**
- **Emplacement :** En plein soleil.
- **Type de sol :** Bien drainé, tolérant à la sécheresse.
- **Rusticité :** Très rustique, résiste aux températures négatives.
- **Taille adulte :** Environ 1 m de hauteur.
- **Floraison :** De juillet à octobre.
- **Arrosage :** Modéré, résiste bien à la sécheresse.
- **Entretien :** Peu exigeante, tailler les fleurs fanées pour encourager la floraison.

**Utilisations Aromatiques et Saveur :**
Les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des épinards, avec une saveur légèrement amère.

**Utilisations Médicinales :**
Traditionnellement utilisée pour ses propriétés digestives, dépuratives et anti-inflammatoires. Les racines torréfiées servent d'alternative au café.

**Autres Utilisations et Spécificités :**
La chicorée sauvage est aussi utilisée comme fourrage pour les animaux et ses racines sont parfois employées dans la production de substituts de café.