Angélique (Angelica archangelica)

L'Angélique est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées, originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord, notamment d'Europe et d'Asie. Reconnaissable à ses grandes tiges creuses, ses feuilles dentelées et ses ombelles de fleurs blanches, elle incarne une beauté majestueuse dans les jardins.

Conseils de Culture:
- Emplacement: Choisissez un endroit semi-ombragé dans le jardin où elle sera protégée du soleil intense de l'après-midi.
- Type de Sol: Préférez un sol riche en humus, frais et bien drainé.
- Rusticité: Elle est rustique jusqu'à la zone USDA 6.
- Taille Adulte: Elle peut atteindre entre 1,5 et 2 mètres de hauteur à maturité.
- Floraison: Produit des fleurs blanches parfumées en ombelles en été.
- Arrosage: Gardez le sol constamment humide mais pas détrempé, surtout pendant les périodes de croissance active.
- Entretien: Retirez les fleurs fanées pour encourager une nouvelle floraison et surveillez les signes de maladies ou de ravageurs.

Utilisations Aromatiques et Saveur:
L'Angélique offre une saveur d'arômes sucrés, d'agrumes et d'anis, avec des nuances herbacées. Ses tiges, feuilles et racines sont utilisées pour aromatiser une variété de préparations culinaires, notamment les liqueurs, les confitures, les desserts et les plats de viande.

Utilisations Médicinales:
En phytothérapie, l'Angélique est utilisée pour ses propriétés digestives, carminatives et expectorantes. Elle peut soulager les maux d'estomac, les ballonnements, les troubles respiratoires et même les symptômes du rhume. Elle est également réputée pour son effet tonique sur le système nerveux.

Autres Utilisations et Spécificités:
Outre ses utilisations aromatiques et médicinales, l'Angélique est également cultivée comme plante ornementale pour son attrait visuel et son parfum envoûtant. Ses grandes ombelles de fleurs attirent les abeilles et les papillons, contribuant à la biodiversité du jardin. Les tiges creuses peuvent également être utilisées comme pailles comestibles pour les cocktails et les boissons.

Note: Les informations fournies sont à titre informatif. Consultez un professionnel de la santé avant toute utilisation médicinale.